:_ 漫步生活館 _:

食材

製作過程

１.把奶油放在室溫下軟化後，打到偏白色，加入過篩的糖粉和鹽混合均勻；

蛋分次加入均勻攪拌成麵糊狀（使用打蛋器）。

２.之後加入過篩的低粉，用橡皮刮刀拌勻壓成麵糰狀，放到保鮮膜推平呈長方形，

放入冰箱冷藏一小時。

３.在檯面上撒些手粉，把麵團搓成球狀，桿成0.3cm厚度，函後開始填入塔模，

用叉子戳洞後放入冰箱冷藏30分鐘，就可開始預熱烤箱180度。

４.180度烤10分鐘，塔皮上放個烘焙紙上面壓個紅豆或綠豆或米都可以；

之後拿掉繼續烤10分鐘即可出爐放涼。

５.卡士達：

牛奶秤在鍋子裡，把香草莢的籽挖出來放入鍋內，香草莢也要放入鍋內。

６.蛋跟細砂糖混合均勻，加入過篩好的玉米粉跟低粉。

接著把步驟５牛奶下去滾，煮製燒滾即可關火。慢慢倒入步驟６的蛋黃，一邊加一邊攪拌

至均勻後，過篩後繼續至中小火下去攪拌，會慢慢變濃稠，途中絕對不可以停手，否則

會燒焦，攪拌至流動性變好即可熄火，上面蓋上一層保鮮膜放入冷藏冰一小時。

７.等塔跟卡士達變冰後即可填餡。

８.之後把草莓洗乾淨瀝乾，就可以隨自己喜好裝飾了。完成